라두의 역사
라두는 고대 인도까지 거슬러 올라가는 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 라두(Ladoo)라는 단어는 작은 공을 뜻하는 산스크리트어 "ladduka"에서 유래되었습니다. 라두는 서기 320년부터 550년까지 지속된 굽타 시대에 처음 만들어진 것으로 여겨집니다. 이 기간 동안 Ladoo는 참깨와 재갈로 만든 "til ladoo"로 알려졌습니다.
시간이 지남에 따라 Ladoo의 제조법이 발전했고 새로운 재료가 추가되어 다양한 품종이 만들어졌습니다. 무굴 시대에 라두는 왕실에서 제공되는 인기 디저트가 되었습니다. Mughals는 레시피에 아몬드, 피스타치오, 카다몬과 같은 새로운 재료를 추가하여 Ladoo에 새로운 맛과 풍미를 더했습니다.
오늘날 Ladoo는 인도 문화의 필수적인 부분이며 축제, 결혼식 및 기타 축하 행사에서 자주 제공됩니다. 행복, 기쁨, 행운의 상징입니다. Ladoo는 사원이나 종교 의식 중에 프라사드(성스러운 음식)로도 제공됩니다.
라두의 성분
라두는 다양한 재료로 만들어지며, 조리법은 지역과 상황에 따라 달라질 수 있습니다. Ladoo를 만드는 데 사용되는 가장 일반적인 재료는 그램 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 코코넛 및 재거리입니다.
베산 가루 또는 병아리콩 가루라고도 알려진 그램 가루는 인도 요리의 주요 성분입니다. 병아리콩을 갈아서 만든 것으로 단백질과 섬유질이 풍부합니다. Sooji 또는 Rava라고도 알려진 세몰리나는 듀럼 밀로 만든 거친 밀가루입니다. 인도에서는 디저트를 만들 때 흔히 사용됩니다.
코코넛은 Ladoo를 만드는 또 다른 필수 성분입니다. 디저트에 달콤하고 고소한 풍미를 더해주며 풍부한 영양 공급원이기도 합니다. 사탕수수 즙으로 만든 정제되지 않은 설탕의 일종인 재거리(Jaggery)는 라두에서 감미료로 사용됩니다. 정제된 설탕보다 건강에 좋고 독특한 맛이 납니다.
라두에 첨가할 수 있는 다른 재료로는 아몬드, 피스타치오, 캐슈 등의 견과류와 카다몬, 계피, 육두구 등의 향신료가 있습니다. 이 재료들은 Ladoo에 독특한 맛과 풍미를 선사합니다.
다양한 종류의 라두
Ladoo는 다양한 품종이 있으며 각각 고유한 맛과 풍미를 가지고 있습니다. 가장 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.
베산 라두
베산 라두(Besan Ladoo)는 라두(Ladoo)의 가장 흔한 품종이며 밀가루, 버터 기름, 설탕으로 만들어집니다. 달콤하고 고소한 맛이 있어 축제나 특별한 행사에 자주 제공됩니다.
Besan Ladoo를 만들기 위해 그램 밀가루를 버터 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 구워냅니다. 그런 다음 설탕, 카다몬, 다진 견과류를 혼합물에 첨가합니다. 그런 다음 혼합물을 작은 공 모양으로 만들고 냉각시킵니다.
라바 라두
Rava Ladoo는 양질의 거친 밀가루, 버터 기름, 설탕으로 만들어집니다. 부서지기 쉬운 질감과 달콤하고 견과류 맛이 있습니다.
라바 라두(Rava Ladoo)를 만들려면 세몰리나를 버터 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 구워냅니다. 그런 다음 설탕, 카다몬, 다진 견과류를 혼합물에 첨가합니다. 그런 다음 혼합물을 작은 공 모양으로 만들고 냉각시킵니다.
코코넛 라두
코코넛 라두(Coconut Ladoo)는 갈은 코코넛, 설탕, 카다몬으로 만들어집니다. 달콤하고 고소한 맛이 있어 축제나 특별한 행사에 자주 제공됩니다.
코코넛 라두를 만들기 위해 갈은 코코넛에 설탕과 카다몬을 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 작은 공 모양으로 만들고 냉각시킵니다.
모티코르 라두
모티쿠르 라두(Motichoor Ladoo)는 작은 베산 반죽 방울로 만들어지며, 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 튀긴 물방울을 설탕 시럽, 견과류, 카다몬과 섞어 작은 라두 공을 만듭니다.
모티쿠르 라두(Motichoor Ladoo)는 독특한 식감과 풍미를 갖고 있으며 축제나 특별한 행사에 자주 제공됩니다.
결론
라두(Ladoo)는 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 인도 디저트입니다. 풍부한 역사를 가지고 있으며 시간이 지남에 따라 다양한 재료와 맛을 포함하도록 조리법이 발전했습니다. Ladoo는 인도 문화의 필수적인 부분이며 축제, 결혼식 및 기타 축하 행사에서 자주 제공됩니다. 행복, 기쁨, 행운의 상징입니다.
단 것을 좋아하고 다양한 요리를 맛보고 싶다면 Ladoo를 꼭 방문해 보세요. 다양한 종류와 독특한 맛을 지닌 Ladoo는 어떤 경우에도 완벽한 스낵입니다.