파브 바지의 역사와 유래
파브 바지(Pav Bhaji)는 1850년대 뭄바이에서 시작된 인기 있는 인도 길거리 음식입니다. 원래는 직물 공장 근로자를 위한 빠르고 쉬운 점심 식사 옵션으로 만들어졌습니다. 이 요리는 부드러운 빵 롤(파브)과 함께 제공되는 으깬 야채 카레(바지)로 구성됩니다. 수년에 걸쳐 파브 바지(Pav Bhaji)는 인도 전역에서 사랑받는 요리가 되었으며, 현재 인도 전역의 레스토랑과 노점에서 판매되고 있습니다.
Pav Bhaji가 인기를 얻는 이유 중 하나는 다양성입니다. 이 요리는 잘게 썬 양파, 레몬 웨지, 고수 등 다양한 토핑으로 맞춤 구성할 수 있습니다. 대량으로 만들기도 쉽기 때문에 많은 사람들에게 먹이기에 적합합니다.
재료
Pav Bhaji를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 껍질을 벗겨 잘게 썬 중간 크기 감자 3개 - 잘게 다진 중간 크기 양파 2개 - 잘게 다진 녹색 피망 1개 - 신선 또는 냉동 녹색 완두콩 1컵 - 잘게 다진 중간 크기 토마토 2개 - 마늘 4쪽 , 다진 것 - 잘게 썬 생강 1인치 조각 - 잘게 다진 녹색 고추 2개 - 커민 씨 1작은술 - 고수 가루 1작은술 - 강황 가루 1작은술 - 붉은 고추 가루 1작은술 - 파브 바지 마살라 2작은술 - 입맛에 맞게 소금 - 식물성 기름 2테이블스푼 - 파브 4-6개(빵 롤) - 파브 토스트용 버터
지침
1. 먼저 깍둑썰기한 감자를 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 포크나 감자 으깨는 기구를 이용해 감자를 으깨주세요. 따로. 2. 큰 붙지 않는 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 커민 씨를 추가하고 몇 초 동안 흩날리도록 놔두세요. 3. 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 4. 다진 마늘, 다진 생강, 잘게 썬 청양고추를 넣습니다. 1~2분 동안 볶습니다. 5. 잘게 썬 피망과 완두콩을 넣어주세요. 야채가 익을 때까지 몇 분간 볶습니다. 6. 잘게 썬 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 7. 고수 가루, 강황 가루, 붉은 고추 가루, 파브 바지 마살라를 추가합니다. 잘 섞어서 1분간 조리하세요. 8. 으깬 감자를 넣고 잘 섞어주세요. 맛에 맞게 소금을 추가하고 바지가 뜨겁고 거품이 날 때까지 몇 분간 요리합니다. 9. 그동안 파브를 반으로 자르고 버터를 두른 철판이나 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요. 10. 구운 파브와 좋아하는 토핑을 곁들인 뜨거운 바지를 서빙하세요.
팁과 변형
- 바지에 콜리플라워, 당근, 콩 등 원하는 야채를 추가할 수 있습니다.
- 파브 바지 마살라가 없다면 고수 가루, 커민 가루, 강황 가루, 고춧가루, 가람 마살라를 섞어서 직접 만들어 보세요.
- 바지를 더 맵게 만들고 싶다면 풋고추나 고춧가루를 더 추가해도 됩니다.
- 바지를 더욱 크리미하게 만들고 싶다면 마지막에 버터나 크림 한 스푼을 추가해 보세요. - 요리를 더욱 건강하게 만들고 싶다면 일반 파브 대신 통밀 파브를 사용해 보세요.
결론
파브 바지(Pav Bhaji)는 여러분의 갈망을 만족시켜줄 맛있고 만들기 쉬운 요리입니다. 몇 가지 간단한 재료와 기본적인 요리 기술만 있으면 입맛과 손님 모두를 감동시킬 군침이 도는 식사를 만들 수 있습니다. 간단한 점심 메뉴를 원하든, 많은 사람들이 즐길 수 있는 만찬 파티 요리를 원하든, Pav Bhaji는 그것을 시도하는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 그래서, 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? 재료를 챙겨 요리를 시작해 보세요!