Vada Pav의 역사적 중요성
Vada Pav는 인도 뭄바이의 인기 있는 길거리 음식이며, 도시 요리 문화의 필수적인 부분입니다. Ashok Vaidya라는 노점상이 뭄바이의 직물 공장 밖에서 이 맛있는 간식을 팔기 시작한 것은 1960년대에 시작된 것으로 추정됩니다. 대부분 마하라슈트라(Maharashtra) 주 출신인 공장 노동자들은 긴 근무 시간 동안 먹을 수 있는 포만감 있고 저렴한 간식을 찾고 있었습니다. Vada Pav는 노동자들 사이에서 빠르게 인기를 얻었고 곧 도시에서 컬트 추종자를 얻었습니다.
수년에 걸쳐 Vada Pav는 뭄바이 거리 음식 문화의 상징적인 상징이 되었습니다. 현재 인도 전역은 물론 세계 다른 지역의 노점상, 푸드 트럭, 레스토랑에서도 판매되고 있습니다. 2018년 Vada Pav는 여행 웹사이트인 TripAdvisor가 선정한 세계 10대 맛있는 패스트푸드 목록에 포함되었습니다.
재료
Vada Pav를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 중간 크기 감자 4개 - 볶은 땅콩 1/2컵 - 다진 고수 잎 1/2컵 - 생강 마늘 페이스트 1큰술 - 녹색 고추장 1큰술 - 겨자씨 1작은술 - 커민 씨앗 1작은술 - 강황 가루 1작은술 - 고춧가루 1작은술 - 가람 마살라 가루 1작은술 - 입맛에 따라 소금 - 밀가루(베산) 1g - 쌀가루 1/4컵 - 필요에 따라 물 - 튀김용 기름 - 파브 빵 롤 4개 - 그린 처트니 4작은술 - 타마린드 처트니 4큰술 - 다진 양파 4큰술
지침
1. 감자가 완전히 익을 때까지 삶아주세요. 완성되면 껍질을 벗겨 믹싱볼에 넣고 으깨주세요. 2. 으깬 감자에 볶은 땅콩, 고수잎, 생강마늘장, 풋고추장, 겨자씨, 큐민씨, 강황가루, 고춧가루, 가람마살라가루, 소금을 넣고 섞어줍니다. 잘 섞어서 매끄러운 충전 혼합물을 만듭니다. 3. 혼합물을 8등분하여 동그랗게 빚어주세요. 4. 별도의 믹싱볼에 밀가루, 쌀가루, 소금, 물을 넣고 섞습니다. 잘 섞어서 매끄러운 반죽을 만듭니다. 5. 깊은 프라이팬이나 카다이에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 6. 각 감자볼을 반죽에 담그고 모든 면에 고르게 코팅되었는지 확인합니다. 7. 코팅된 감자볼을 뜨거운 기름에 조심스럽게 떨어뜨린 후 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 기름에서 꺼내어 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 빼냅니다. 8. 파브브레드롤을 반으로 자르고, 한쪽에는 그린 처트니, 다른 한쪽에는 타마린드 처트니를 발라주세요. 9. 파브빵 한쪽에 튀긴 포테이토볼을 올리고 그 위에 다진 양파를 뿌린다. 10. 파브 식빵의 나머지 절반으로 덮고 가볍게 눌러 납작하게 만들어주세요. 11. 처트니와 튀긴 청양고추를 추가로 곁들여 뜨겁게 차려냅니다.
결론
결론적으로, Vada Pav는 어떤 상황에도 딱 맞는 맛있고 만들기 쉬운 간식입니다. 바삭바삭한 겉면과 풍미 가득한 감자 충전재로 손님을 기쁘게 하고 더 많은 것을 원하게 만들 것입니다. 그러니 다음에 파티를 열거나 맛있는 간식을 찾을 때 이 레시피를 시도해 보세요. 우리를 믿으세요. 여러분의 입맛이 고마워할 것입니다!