라스굴라의 역사
Rasgulla는 이전에 Orissa로 알려진 Odisha 주에서 유래되었다고 믿어집니다. 19세기 후반 콜카타의 제과업자 노빈 찬드라 다스(Nobin Chandra Das)가 만들었다고 전해진다. Das는 Rasgulla에 대한 아이디어를 떠올렸을 때 인도 동부에서 인기 있는 코티지 치즈의 일종인 체나를 실험하고 있었습니다. 그는 설탕 시럽에 체나 볼을 끓였고 그 결과 콜카타와 그 외 지역에서 빠르게 인기를 얻은 부드럽고 해면질 같은 디저트가 탄생했습니다.
수년에 걸쳐 Rasgulla는 인도 동부의 문화적 상징이 되었으며 결혼식, 축제 및 기타 특별한 행사에서 자주 제공됩니다. 실제로, 이 디저트의 인기가 너무 높아서 오디샤 주와 이웃 주인 서벵골 주 사이에서 둘 다 디저트의 진정한 창시자라고 주장하면서 법적 분쟁의 대상이 되기도 했습니다.
논란에도 불구하고 Rasgulla는 인도 전역과 그 외 지역에서 여전히 사랑받는 디저트로 남아 있습니다. 영화, TV 쇼, 책에 등장하는 달콤한 간식을 언급하면서 대중 문화에도 진출했습니다.
Rasgulla의 인기 브랜드
Rasgulla는 인도 전역에서 널리 판매되고 있지만 특히 해당 디저트 버전으로 유명한 브랜드가 몇 군데 있습니다. 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.
비칼라난다 카르 라스굴라
Bikalananda Kar Rasgulla는 Odisha의 Puri시에 본사를 둔 Rasgulla의 유명한 브랜드입니다. 이 회사는 1903년 Bikalananda Kar에 의해 설립되었으며 그 이후로 고품질 Rasgulla를 생산해 왔습니다. 이 디저트는 신선한 체나로 만들어지며 부드럽고 스펀지 같은 식감과 달콤하고 시럽 같은 맛으로 유명합니다.
KC다스
KC Das는 19세기 콜카타에서 설립된 또 다른 유명한 Rasgulla 브랜드입니다. 이 회사는 Rasgulla를 발명한 것으로 알려진 제과업자인 Nobin Chandra Das에 의해 시작되었습니다. 오늘날 KC Das는 인도에서 가장 인기 있는 Rasgulla 브랜드 중 하나이며 미국과 영국을 포함한 다른 국가로도 확장되었습니다.
비카네르발라
비카네르발라(Bikanervala)는 고품질의 라스굴라(Rasgulla)로 유명한 인기 인도 과자 체인입니다. 이 회사는 1950년 델리에서 설립되었으며 이후 인도의 다른 지역과 해외로 사업을 확장했습니다. 비카네르발라의 라스굴라(Rasgulla)는 신선한 체나로 만들어지며 부드럽고 입에서 녹는 식감과 달콤하고 시럽 같은 맛으로 유명합니다.
할디람스
Haldiram's는 Rasgulla도 생산하는 유명한 인도 스낵 및 과자 브랜드입니다. 이 회사는 1937년에 설립되었으며 이후 인도 최대의 식품 회사 중 하나가 되었습니다. Haldiram의 Rasgulla는 신선한 체나로 만들어졌으며 부드럽고 해면질 같은 질감과 달콤하고 시럽 같은 맛으로 유명합니다.
결론
Rasgulla는 여러 세대에 걸쳐 즐겨온 고전적인 인도 디저트입니다. 과자를 좋아하시거나 인도 요리에 대해 궁금하신 분이라면 Rasgulla를 꼭 방문해 보세요. 부드럽고 스펀지 같은 식감과 달콤하고 시럽 같은 맛이 여러분의 단 것을 만족시켜줄 것입니다. 그러니 다음에 인도에 오신다면 유명한 Rasgulla 브랜드를 꼭 찾아보시고 이 상징적인 디저트를 직접 경험해 보시기 바랍니다.